Az SZGE, a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem Élelmiszertudományi Tanszéke és a Csíkcsomortáni Szövetkezet non-formális mészáros és hentes képzést szervez április 8–9. között. Tapasztalt oktatóink a hétvége során a következő témaköröket fogják bemutatni:
- állatok vágása, darabolása, csontozása
- hőkezelt húskészítmények készítése,
- sózott, pácolt húskészítmények készítése,
- nyersen érlelt kolbászok, szalámik készítése,
- húskonzerv készítése,
- higiéniai, minőségbiztosítási előírások betartása
A képzés két részből áll:
– az elméleti oktatás április 8-án 16 órától kezdődik Csíkszeredában, Hargita Megye Tanácsának épületében, az órát dr. András Csaba Dezső, egyetemi adjunktus tartja
– a gyakorlati képzés április 9-én 9 órától Csíkcsomortánban, a vágóhídon lesz megtartva, ahol a résztvevők egy sertést és egy juhot fognak az oktatókkal közösen levágni és feldolgozni. A képzés keretében foglalkozunk a vágóhidak és feldolgozók engedélyeztetésének kérdésével is. A gyakorlati képzés közös ebéddel zárul, aminek költségeit tartalmazza a részvételi díj.
Részvételi díj: 150 RON/fő, kifizetés a képzés helyszínén.
Jelentkezni Sinka Arnold falugazdásznál lehet e-mailben: sinka.arnold@szekelygazda.ro
Figyelem! A helyek száma korlátozott!
További részletekért, a képzéssel kapcsolatos információkért hívják őt bizalommal a 0756 726 298-as telefonszámon.
